Nga sắp thử nghiệm vaccine Covid-19 Sputnik V giai đoạn ba trên 40.000 người

Nga đang tiến hành thử nghiệm Giai đoạn ba với vaccine Sputnik V trên ít nhất 2.000 người và chuẩn bị thử nghiệm diện rộng với 40.000 người.

"Đợt thử nghiệm lâm sàng nhằm đánh giá hiệu quả, khả năng tạo miễn dịch và độ an toàn của vaccine Sputnik V sẽ bắt đầu tại Nga từ tuần sau, với sự tham gia của 40.000 người tình nguyện thuộc những nhóm nguy cơ khác nhau tại hơn 45 trung tâm y tế", Arseniy Palagin, thư ký báo chí Quỹ Đầu tư Trực tiếp Nga (RDIF), tổ chức hỗ trợ tài chính cho Viện Nghiên cứu Dịch tễ học và Vi sinh vật học Gamaleya, cho biết trong cuộc họp báo trực tuyến tối 20/8.

Đại diện RDIF thêm rằng thử nghiệm Giai đoạn ba đã được tiến hành trên 2.000 người tại Nga từ ngày 12/8, một ngày sau khi vaccine Sputnik V được Bộ Y tế Nga cấp phép.

Sputnik V do Viện Gameleya phát triển, là vaccine đầu tiên trên thế giới được chính phủ phê duyệt và đưa vào sản xuất, trong bối cảnh đại dịch Covid-19 khiến nhiều quốc gia huy động kinh phí và công sức nghiên cứu chưa từng có để gấp rút ra mắt loại vaccine có thể bảo vệ hàng tỷ người trên thế giới.

Nga, Mỹ và Trung Quốc là những nước dẫn đầu "cuộc chạy đua" sản xuất vaccine Covid-19 đầu tiên. Theo dữ liệu dự thảo do Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công bố tuần qua, hiện có 29 loại vaccine đang được đánh giá lâm sàng.

Tuy nhiên, nhiều nước phương Tây cho rằng Nga đã "đốt cháy giai đoạn" trong quá trình phát triển vaccine và cấp phép cho Sputnik V trước khi tiến hành thử nghiệm Giai đoạn ba trên hàng nghìn người.

Thử nghiệm lâm sàng, hay thử nghiệm Giai đoạn ba, là bước thử nghiệm quan trọng trên quy mô lớn. Quá trình này đòi hỏi một tỷ lệ người tham gia nhất định được tiêm vaccine để theo dõi hiệu quả cũng như tác dụng phụ có thể xảy ra, thường được coi là tiền đề cần thiết giúp vaccine được cơ quan quản lý chấp thuận.

Trước những cáo buộc của các nước phương Tây, các quan chức Nga, trong đó có Bộ trưởng Y tế Mikhail Murashko, khẳng định những hoài nghi về vaccine này là vô căn cứ.

"Chúng tôi đã chứng kiến một số quốc gia tiến hành chiến tranh thông tin chống lại Nga, nhưng phần lớn các nước đều muốn tìm hiểu về cơ chế hoạt động của loại vaccine này. Chúng tôi không muốn chính trị hóa vaccine, càng có nhiều loại vaccine thì nhân loại càng được hưởng lợi", giám đốc điều hành RDIF Kirill Dmitriev nói trong cuộc họp báo hôm nay.

Giới chức Nga cho hay khoảng 20 quốc gia đã bày tỏ sự quan tâm về vaccine Covid-19 của họ, đồng thời Moskva đã nhận được đơn hàng chế tạo khoảng một tỷ liều vaccine.

Tuy nhiên, Aleksander Gintsburg, giám đốc Viện Gameleya, lưu ý vaccine Sputnik V sẽ không được lưu hành rộng rãi trước tháng 1/2021 vì phải mất 4-5 tháng để theo dõi thêm hiệu quả cũng như phản ứng phụ có thể xảy ra.

Theo VnExpress

0

Nhạc cho bà bầu - số 6

Âm nhạc cho bà bầu giúp cho thai nhi phát triển thông minh, mạnh khỏe

0

Thực phẩm giúp tăng kích thước "núi đôi" an toàn

Sở hữu vòng một căng tròn, quyến rũ là mơ ước của rất nhiều cô gái, nhưng không phải ai cũng may mắn có được điều đó. Tuy nhiên, để " núi đôi "được căng tròn tự nhiên cũng không phải là điều quá khó khăn, bạn hoàn toàn có thể cải thiện vòng một của mình nhờ những thực phẩm thường ngày.

Theo những thực phẩm giàu protein và vitamin như trứng, sữa, các loại đậu, đu đủ xanh sẽ giúp cho vòng một của bạn nở nang và đầy đặn hơn. Không cần nhờ đến dao kéo, các bạn nữ hoàn toàn có thể làm đẹp cho vòng một của mình ngay tại nhà với những thực phẩm đơn giản, dễ tìm và an toàn. Bạn chỉ cần dành ra chút thời gian rảnh mỗi ngày để mua và chế biến những thực phẩm này, chúng sẽ mang đến cho bạn những tác dụng mà bạn không thể ngờ tới.

Trứng và sữa

Trứng và sữa có khả năng tự tổng hợp hóc môn trong cơ thể nhờ có chứa hàm lượng lớn vitamin A và B. Quá trình này giúp cơ thể phụ nữ, đặc biệt là vòng một phát triển nở nang hơn.

Thực phẩm chế biến từ đậu

Những loại thực phẩm như: đậu xanh, đậu đen, đậu tương, đậu phộng … có chứa một hàm lượng phong phú protein và lexithin, có khả năng thúc đẩy tuyến vú phát triển, nhất là trong giai đoạn dậy thì. Khi cơ thể đã trưởng thành, thực phẩm họ đậu còn có tác dụng giúp ngực săn chắc, đầy đặn hơn.

Thực phẩm giàu vitamin B

Vitamin nhóm B (B1, B2…B12) có ở nhiều loại thực phẩm khác nhau như cơm, rau xanh (đặc biệt là rau chân vịt), cá, ngũ cốc… Các vitamin này phối hợp với nhau giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, duy trì quá trình trao đổi chất. Nó cũng đồng thời giúp cho tuyến vú hoạt động một cách ổn định.

Thực phẩm giàu vitamin E

Vitamin E ngoài tác dụng dưỡng da còn là dinh dưỡng quan trọng trong việc thúc đầy hóc môn nữ phát triển và duy trì tính đàn hồi cho vòng một của bạn. Một số thực phẩm chứa nhiều vitamin E như: dưa chuột, các loại củ, quả có màu đỏ như cà chua, cà rốt, các loại hạt, củ…

Ngoài ra ưu tiên các loại thực phẩm sau:

Lạc và hạt vừng đen

Đây những loại thực phẩm nổi tiếng có nhiều vitamin E, có thể kích thích sự bài tiết ra chất làm săn chắc, từ đó khiến cho ngực được nâng lên và to hơn. Trong hạt vừng còn có thành phần có tác dụng chống lại sự lão hoá ở phụ nữ, hàm lượng vitamin B phong phú có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, có lợi cho sự tổng hợp của hooc môn giới tính và chất tạo độ săn chắc. Do đó hạt vừng có tác dụng giúp bạn có một bộ ngực đẹp.

Rau xanh

Nên ăn nhiều các loại rau xanh như bắp cải, bông cải xanh, bông cải trắng, cải ngọt… vì chúng rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin và chất xơ. Vitamin E, C và A nằm trong nhóm những vitamin chống oxy hóa hiệu nghiệm, giúp loại thải các gốc tự do và các độc tố khác ra khỏi cơ thể.

Chất chống oxy hóa và chất xơ còn đóng vai trò mấu chốt trong việc bảo vệ cơ thể khỏi tất cả các loại ung thư, trong đó có ung thư vú - căn bệnh thường gặp ở phụ nữ.

Các loại rau xanh nhiều lá còn chứa nhiều chất indoles và sulforaphane, là những phytochemical (hợp chất hóa học tự nhiên có trong thực vật) có khả năng đánh bại các chất độc và chất sinh ung thư. Để hạn chế lượng chất dinh dưỡng bị thất thoát, bạn nên chế biến các món rau bằng phương pháp luộc.

Nho

Nho là loại quả chứa rất nhiều các loại vitamin, cũng có tác dụng ngăn ngực chảy xệ, nhão do thời gian.

Cách chế biến nho tốt nhất cho ngực là pha nước ép cùng cà chua. Nho bóc vỏ bỏ hạt “ cà chua bỏ vỏ ép thành nước. Uống đều đặn mỗi ngày có thể cải thiện nội tiết tố, giúp nở ngực.

Quả bơ

Quả bơ giàu axit béo không bão hòa, tăng độ đàn hồi các mô ngực, có chứa vitamin A có thể thúc đẩy quá trình tiết hormon sinh dục nữ và vitamin C có thể ngăn chặn sự biến dạng của ngực, vitamin E giúp tăng kích cỡ ngực. Bạn có thể xay bơ với quả óc chó hoặc hạnh nhân, thêm mật ong để uống. Chỉ trong vòng 1 tháng, bạn sẽ thấy tác dụng.

Ngoài ra bạn có thể kết hợp với một số bài thể dục đơn giản để có vòng 1 như ý bằng cách dùng tay của mình đặt song song với ngực rồi xoa theo chiều kim đồng hồ thành các vòng nhỏ, thật nhẹ nhàng từ ngoài vào trong của khuôn ngực. Sau đó đẩy ngược trở lại từ trong ra. Lặp lại ít nhất 8 lần một ngày và thường xuyên làm sẽ cho bạn hiệu quả như mong muốn. Nhưng bạn nên nhớ chỉ làm thật nhẹ nhàng vì nếu làm mạnh quá có thể gây phản ứng ngược khiến khuôn ngực của bạn tệ hại hơn.

BS Nguyễn Kim

---

Nguồn: https://suckhoedoisong.vn/nang-vong-mot-bang-thuc-pham-n173980.html?&utm_source=dable

0

Lợi ích bất ngờ của việc nhịn ăn

Nhịn ăn kéo dài buộc cơ thể phải kích hoạt các cơ chế hữu ích trong vòng vài giờ.

Nhịn ăn giúp cải thiện sức khỏe như thế nào?

Nhịn ăn thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc chứng suy tim, cũng như giúp tăng tuổi thọ.

Theo ấn phẩm MedicalXpress, các chuyên gia của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã tiến hành phân tích kết quả thông tim của gần 2 nghìn người, trong đó 389 người thực hành nhịn ăn thường xuyên. Hóa ra tỷ lệ tử vong trong số những người nhịn ăn thấp hơn 45% so với những người tham gia khác, tần suất xảy ra các cơn đau tim ở những người nhịn ăn ít hơn 71%.

Ông Benjamin Horn, giám đốc về bệnh học di truyền và tim mạch ở Trung tâm Y tế Intermenez tại Thành phố Salt Lake, cho biết kết quả khác biệt này là một bất ngờ đối với các nhà nghiên cứu. Theo ông, cần phải tiến hành các thí nghiệm bổ sung để tìm ra chính xác mối liên hệ giữa việc nhịn ăn và tác dụng chống lại chứng suy tim. Ông Horn cũng tin rằng, nhiều khả năng có mối liên hệ giữa việc nhịn ăn và củng cố năng lực về trí óc.

Ông cũng lưu ý rằng, nếu thực hành việc nhịn ăn mỗi tháng một ngày trong vòng thập kỷ thì cơ thể buộc phải kích hoạt những cơ cấu hữu ích trong vòng vài giờ.

0

Các loại thực phẩm có đặc tính chống ung thư

Các công trình nghiên cứu của các nhà khoa học chỉ ra rằng một số hợp chất thực vật có đặc tính chống ung thư. Cổng thông tin MedicForum nêu tên tám loại thực phẩm giúp giảm nguy cơ mắc căn bệnh nan y này.

Sản phẩm chống ung thư

Trong danh sách bao gồm táo, là loại quả có chứa polyphenol - hợp chất ngăn ngừa các bệnh tim mạch và nhiễm trùng. Ngoài ra, olyphenol có đặc tính chống ung thư. Theo dữ liệu được công bố năm 2018 trên tạp chí “Phân tích thực phẩm và dược phẩm”, chất polyphenol phloretin trong táo có khả năng ức chế đáng kể sự phát triển của các tế bào ung thư vú, nhưng không ảnh hưởng đến các tế bào bình thường”.

Bài báo cũng đề cập đến các loại rau họ cải - bông cải xanh, súp lơ và bắp cải trắng. Các loại rau này có chứa chất sulforaphane, là chất có khả năng làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư và kích hoạt quá trình tử vong của các tế bào trong các khối u ác tính.

Danh sách các sản phẩm làm giảm nguy cơ ung thư còn bao gồm cà rốt, dầu cá, các loại hạt dẻ, các loại đậu đỗ, cà phê và sốt cà chua. Cà rốt chứa beta-carotene, chất này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Dầu cá chứa axit béo, có khả năng ức chế các quá trình viêm nhiễm trong cơ thể.

Tiêu thụ sốt cà chua, nước ép cà chua, bột cà chua và các sản phẩm khác từ cà chua đã nấu chín cũng giúp giảm đáng kể khả năng phát triển ung thư tuyến tiền liệt. Theo các nhà khoa học, đó là nhờ vai trò quan trọng của lycopene, chất chống oxy hóa trong cà chua.

Cà phê làm giảm 25% nguy cơ mắc bệnh xơ gan và cũng giảm 40% nguy cơ ung thư gan.

0

Loại rau nào giúp làm khỏe lại phổi của người hút thuốc?

Các nhà khoa học tại Trường Y khoa Johns Hopkins của Mỹ phát hiện ra rằng việc tiêu thụ cà chua thường xuyên có thể giúp kìm hãm tốc độ suy giảm chức năng phổi do hút thuốc.

Trong vòng 10 năm, các bác sĩ đã theo dõi sức khỏe của 650 tình nguyện viên, họ được làm các loại xét nghiệm khác nhau, trong đó có xét nghiệm đo phế dung. Đây là một phương pháp đặc biệt để nghiên cứu chức năng hô hấp bên ngoài, bao gồm đo thể tích và tốc độ hô hấp.

Cà chua và táo giúp phục hồi sức khỏe

Ở những người tham gia thí nghiệm ăn nhiều cà chua và ít nhất ba quả táo trong chế độ hàng ngày, tốc độ suy giảm chức năng hoạt động của phổi chậm hơn so với những người không tiêu thụ các loại rau và trái cây này một cách thường xuyên, như tin đưa của Food News.

Các nhà nghiên cứu cũng rút ra kết luận rằng, nếu hàng ngày ăn nhiều rau quả thì có thể trì hoãn quá trình suy thoái chức năng của phổi và giúp người hút thuốc lấy lại sức khỏe. Các nhà khoa học cho biết thêm rằng chức năng hoạt động của phổi bắt đầu giảm sau 30 tuổi.

0

Chết do vừa ăn sầu riêng vừa uống rượu

Người đàn ông 48 tuổi ở Thái Lan bỏ qua lời can ngăn của bạn, mua rượu và sầu riêng ăn trong lúc đợi xe buýt.

Sáng 14/8, anh được phát hiện tử vong trên ghế tại đường Sukhumvit, thành phố Pattaya. Kết quả khám nghiệm thi thể cho thấy anh này đã tử vong 5 giờ trước đó, bên cạnh là một chai rượu trắng đã cạn và một hộp sầu riêng.

Peng, bạn của nạn nhân, chia sẻ hai người thường đi nhặt nhạnh đồ dùng cũ trên đường mỗi ngày. Đêm 13/8, nạn nhân có ý định mua sầu riêng và rượu để ăn uống tạm trong khi đợi xe buýt về nhà. Peng đã ngăn cản, cảnh cáo bạn rằng vừa ăn sầu riêng vừa uống rượu có thể ngộ độc mà chết, nhưng anh vẫn làm theo ý mình.

Các chuyên gia cho biết uống rượu kết hợp ăn sầu riêng sẽ gây ngộ độc chết người. Thực tế có những người đang mắc các bệnh lý như huyết áp cao, tiểu đường, bệnh về tim, nguy cơ tử vong cao hơn sau khi ăn sầu riêng kết hợp uống rượu.

"Có thể người đàn ông này đang mắc một trong các bệnh lý nguy hiểm, nên dễ bj ngộ độc chết người khi vừa ăn sầu riêng vừa uống rượu, so với người bình thường", các chuyên gia nhận định.

Bác sĩ Wong, làm việc tại tập đoàn Y tế Raffles, cho biết ăn quá nhiều sầu riêng có thể gây chứng ợ nóng, nếu kết hợp với rượu, tình trạng sẽ tồi tệ hơn bởi cả hai món đều có tính nóng. Năm 1933, một trường hợp tương tự cũng xảy ra khi người đàn ông tử vong sau bữa tối vừa ăn sầu riêng vừa uống bia.

Lê Hằng (Theo Worldofbuzz

0

Đã tìm ra chìa khóa để mở cánh cửa bất tử

Các nhà khoa học tại Đại học California tại Davis (Mỹ) đã phát hiện ra cơ chế di truyền tái tạo mô ở loài thủy tức sống trong vùng nước ngọt, cơ chế này cho phép động vật phục hồi cơ thể từ một mảnh mô, về bản chất đây là sự bất tử sinh học. Đây là tin đưa của ấn phẩm Science News.

Việc tái tạo polyp có sự tham gia của ba nhóm tế bào gốc, các tế bào này chuyển hóa thành các mô thần kinh, các tuyến và các cơ quan khác. Các nhà nghiên cứu đã phân tích 25 nghìn tế bào được phân lập từ động vật để xác định gen nào hoạt động trong mỗi tế bào.

Các nhà khoa học đã sử dụng các đầu dò huỳnh quang liên kết với ARN thông tin, sản phẩm trực tiếp của biểu hiện gen, được sử dụng để tổng hợp loại protein tương ứng. Điều này cho phép theo dõi số phận của các tế bào riêng lẻ.

Các nhà sinh học phát hiện ra rằng các tế bào gốc làm phát sinh các tế bào tiền thân, được định vị ở lớp ngoài của mô và hình thành mô thần kinh hoặc biến thành các tuyến. Đồng thời, những thay đổi trong biểu hiện gen xảy ra khi tế bào di chuyển trong cơ thể thủy tức. Điều này cho phép tạo ra một bản đồ phát triển của 12 loại tế bào thần kinh khác nhau và các mô khác.

Các nhà nghiên cứu hy vọng rằng kết quả của công việc khoa học sẽ giúp phát triển các phương pháp mới chữa lành các mô bị tổn thương ở người.

0

Sự thật khi nhịn ăn 40 ngày điều trị ung thư

VTC14 | Người mắc bệnh ung thư vẫn có 1 quan niệm sai lầm, đó là phải nhịn ăn để hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư. Và không ít người bệnh đã gánh những hậu quả nặng nề vì quan niệm này. Mới đây, một người phụ nữ ở Hà Nội chỉ còn da bọc xương vì nhịn ăn hơn 40 ngày để điều trị căn bệnh này.

0

Mọi điều bạn biết Vitamin D từ trước đến giờ đều sai

Vitamin D không có khả năng điều trị bệnh xơ cứng, viêm khớp dạng thấp, hay giảm tỷ lệ mắc ung thư.

Thời gian gần đây, Vitamin D được quảng bá như một loại thần dược, có khả năng chữa trị hầu hết các loại bệnh tật. Liệu đây có phải là sự thật? Một bài phân tích mới về các nghiên cứu Vitamin D hiện có, tiến hành tại Đại học Alberta Canada, nhận thấy rằng hầu hết các nhận định về giá trị của Vitamin D đều chưa được kiểm chứng. Bài viết đó có tựa đề: “Một cái nhìn bao quát về 10 nhận định hiện có về giá trị của Vitamin D”.

Bài viết đã chỉ ra rằng, hoàn toàn không có chứng cứ khi khẳng định Vitamin D có khả năng điều trị bệnh xơ cứng, trầm cảm hay viêm khớp dạng thấp. Nó cũng không làm giảm tỷ lệ mắc ung thư và nhiễm trùng đường hô hấp.

Tác giả bài viết phân tích cho biết: “Ta có thể đọc được những bài báo nói về sự thiếu hụt Vitamin D có liên quan hoặc dẫn đến đủ các loại bệnh tật. Các bài báo này thường có nguồn gốc từ những nghiên cứu nhỏ lẻ, không đủ độ tin cậy cũng như thực tế.”

Rất ít loại thức ăn có chứa Vitamin D vì vậy mà đây là loại Vitamin cần được bổ sung thêm ở ngoài. Nhưng bổ sung bao nhiêu là đủ?

Trong tất cả những lời đồn đại, chỉ có 1 nhận định duy nhất có giá trị, đó là Vitamin D giúp giảm thiểu nguy cơ gãy xương và số lần té ngã. Các nghiên cứu đã được kiểm chứng cho thấy việc uống Vitamin D có thể làm giảm số lần té ngã ở người già. Ngoài ra, kết hợp bổ sung canxi có thể làm giảm gãy xương. Tuy nhiên, mức độ tác động của Vitamin D không quá đáng kể.

Tác giả chính của bài phân tích, Michael Allan, Giám đốc Y học dựa trên bằng chứng tại Đại học Alberta Khoa Y khoa & Nha khoa, cho biết: “Nếu cho 1 nhóm người có 15% nguy cơ bị gãy xương trong 10 năm tới, sử dụng Vitamin D trong vòng 10 năm, ta có thể ngăn chặn được 1/50 trường hợp gãy xương trong nhóm người đó. Tỉ lệ 1/50 đạt được sau 10 năm này được nhiều người công nhận. Và nó cũng là ứng dụng duy nhất của Vitamin D mà chúng ta biết cho đến bây giờ.”

Hiện nay, phương pháp xét nghiệm phổ biến nhất để kiểm tra nồng độ Vitamin D của cơ thể có tên gọi là 25-(OH)D. Nhưng các nhà nghiên cứu không khuyến cáo thực hiện xét nghiệm này do sai số rất cao giữa các lần xét nghiệm gần nhau, trên cùng 1 người (khoảng 10-20%). Không có tiêu chuẩn hay một nghiên cứu cụ thể nào để tìm ra con số đánh mốc thiếu hụt Vitamin D. Vì vậy mà những số liệu về số người được cho là thiếu Vitamin D có thể bị phóng đại.

Allan cho biết: “Một người ở độ tuổi 40 có khả năng hấp thu Vitamin D kém đi đáng kể. Kém đi đáng kể ở đây tức là không có 1 con số định lượng cụ thể nào cả.”

Tóm lại, Vitamin D tồn tại tự nhiên trong rất ít loại thức ăn (dầu cá, mỡ cá, lòng đỏ trứng), và cơ thể con người sản xuất Vitamin D khi được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh, thiếu hụt Vitamin D dẫn đến còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người già.

Nguồn: howstuffworks.com

0

Bí quyết ăn giúp người Tây Ban Nha soán ngôi sống thọ nhất thế giới của người Nhật

Người Nhật Bản đang sống thọ nhất thế giới, nhưng theo nghiên cứu Tây Ban Nha sẽ soái ngôi tuổi thọ cao nhất và để có tuổi thọ như vậy chủ yếu do ăn uống.

Thay thế nước Nhật?

Theo dự báo của Viện Đo lường và Đánh giá sức khỏe Mỹ, tuổi thọ trung bình của người Tây Ban Nha sẽ là 85,8, cao hơn so với tuổi thọ trung bình 85,7 của người Nhật Bản. Các nước có tuổi thọ trung bình cao tiếp theo là Singapore và Thụy Sĩ.

Trong khi đó, Mỹ lại bị tụt hạng nhiều nhất dù tuổi thọ trung bình của người dân nước này tăng thêm 1,1 tuổi.

Viện Đo lường và Đánh giá sức khỏe Mỹ dự báo tuổi thọ theo nhiều tiêu chí gồm: chất lượng hệ thống chăm sóc sức khỏe và yếu tố tác động (bệnh tật, chế độ ăn uống, thói quen hút thuốc...). Tây Ban Nha có hệ thống y tế thuộc top đầu thế giới và gần như miễn phí cho người dân. Nghiên cứu cũng chỉ ra chế độ ăn ở miền Địa Trung Hải góp phần tăng tuổi thọ cho con người.

Cũng giống như người Nhật, người Tây Ban Nha chủ yếu ăn các thực phẩm từ cá, rau củ quả và các loại hạt.

Ông Tojima Yasuo chuyên gia thực phẩm của Nhật Bản chia sẻ khi tìm các cuốn sách ghi lại thực đơn ăn uống của người Nhật ông đã phát hiện có một cuốn sách của một chuyên gia dinh dưỡng giấu mặt. Nhưng chế độ ăn uống do ông đưa ra lại rất nổi tiếng và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Trong quá trình tìm hiểu, ông cho biết có lẽ nước Nhật may mắn sở hữu nhiều thực phẩm tốt cho sức khoẻ do thiên nhiên ưu ái như cá, rau củ quả...

Tổ tiên người Nhật Bản đã truyền lại một thực đơn đầy đủ chất dinh dưỡng và cân bằng, đặc biệt người Nhật sử dụng rất nhiều nấm, cá nhỏ có thân lưng xanh, rong biển, vừng, các loại đậu là những nguồn dinh dưỡng vô cùng quý giá. Chính vì thế người Nhật Bản đã có tuổi thọ cao nhất thế giới.

Nhưng đến nay cá dường như ít xuất hiện trong bữa ăn ở Nhật hơn thay vào đó là thực phẩm ăn nhanh có lẽ vì thế mà tuổi thọ của người Nhật sắp bị Tây Ban Nha soán ngôi.

Chế độ ăn quyết định

Theo TS.BS Trương Hồng Sơn – Viện trưởng viện Y học Ứng dụng Việt Nam cho biết chế độ ăn Địa Trung Hải bắt nguồn từ các loại đồ ăn truyền thống của các nước như Ý, Hi Lạp.

Những năm 1960 của thế kỷ trước chế độ ăn này tập trung vào các thực phẩm như: rau, củ, quả, cá và các loại gạo nguyên cám nhưng chú trọng nhiều hơn đến các thực phẩm đặc trưng của các loại cá.

Ngũ cốc nguyên cám đã được nghiên cứu giàu chất xơ giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Hiệp hội tim mạch Mỹ, Hiệp hội dinh dưỡng tiết chế Hoa Kỳ và hướng dẫn chương trình quốc gia về giáo dục Cholesterole tại Hoa Kỳ cùng đi đến kết luận về chất lượng xơ trong chế độ ăn nên được tăng cường để phòng tránh bệnh tật.

Giảm nguy cơ tim mạch với chế độ ăn Địa Trung Hải.

Báo cáo tổng quan trên các nghiên cứu thuần tập cho thấy nguy cơ mắc các bệnh tim mạch giảm khi tiêu thụ trái cây mỗi ngày. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra việc tiêu thụ rau củ và trái cây có liên quan đến việc hạ huyết áp.

Tuy cơ chế tác động của rau củ quả tới sức khoẻ chưa được chứng minh rõ ràng nhưng giả thuyết về chất chống oxi hoá và chất xơ đã được các nhà khoa học ủng hộ.

Ngoài ra, rau củ quả cũng chứa ít calo, natri. Tổ chức y tế thế giới khuyến cáo nên ăn 400 gram rau mỗi ngày.

Chế độ ăn Địa Trung Hải chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, Alzheimer, cholesterol cao và những bệnh kinh niên khác.

Đây là kết quả của hai báo cáo tổng quan tổng hợp 7 nghiên cứu thuần tập vào năm 2010. Một nghiên cứu can thiệp ngẫu nhiên của Tây Ban Nha năm 2013 đã kết luận rằng chế độ ăn Địa Trung Hải kèm theo dầu ô liu làm giảm tỷ lệ mới mắc các bệnh tim mạch trên tất cả các đối tượng nghiên cứu có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

• Ăn chủ yếu các loại thực vật như hoa quả và rau củ, ngũ cốc nguyên cám, đậu và hạt.

• Dùng gia vị và lá thơm để chế biến thức ăn; giảm thiểu muối

• Giới hạn bữa ăn thịt đỏ chỉ khoảng vài lần mỗi tháng

• Ăn cá và gia cầm ít nhất hai lần mỗi tuần

• Uống rượu vang một cách vừa phải (điều này còn phụ thuộc vào sở thích của mỗi người)

• Vận động và tập thể dục đều đặn

Quy luật của chế độ ăn Địa trung hải là ăn hằng ngày: Rau củ, hoa quả, các loại hạt, đậu, khoai tây, gạo nguyên cám, bánh mì đen, các loại rau thơm, gia vị, cá, hải sản và dầu ô-liu extra virgin.

Ăn vừa phải: Gia cầm, trứng, pho mát và sữa chua.

Ăn hạn chế: Thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò).

Tránh ăn: các loại đồ uống có đường, thịt đã qua chế biến, gạo xát trắng, bánh mì trắng, dầu tinh luyện và các sản phẩm đã được chế biến kỹ khác.

Điểm mạnh của chế độ ăn Địa Trung Hải là bạn không cần phải quá chú ý đến việc tính lượng calo hay các loại dinh dưỡng (protein, chất béo, tinh bột) khi theo chế độ ăn này.

Nguồn: Tri Thức Trẻ

0